Ringkasan Pekerjaan

Bertanggung jawab untuk memastikan semua bahan baku, kemasan, dan material pendukung yang diterima (incoming) memenuhi standar kualitas dan spesifikasi yang ditetapkan perusahaan dan regulasi keamanan pangan sebelum digunakan dalam proses produksi bakery.

Tanggung Jawab Utama

• Pemeriksaan dan Pengujian: Melakukan pemeriksaan fisik, kimia (sederhana), dan organoleptik (rasa, bau, tekstur) terhadap bahan baku seperti tepung, gula, telur, butter, dan bahan tambahan lainnya, serta bahan kemasan.

• Verifikasi Dokumen: Memeriksa kesesuaian Certificate of Analysis (COA), tanggal kedaluwarsa, dan dokumen pengiriman lainnya.

• Keputusan Penerimaan/Penolakan: Menentukan status bahan yang masuk (Lulus/Tolak/Karantina) berdasarkan hasil pemeriksaan dan mencatat hasilnya.

• Pencatatan dan Pelaporan: Mencatat semua hasil inspeksi secara akurat dan melaporkan ketidaksesuaian (non-conformance) kepada Gudang (Warehouse) dan bagian pengadaan (Purchasing).

• Kepatuhan: Memastikan semua proses pemeriksaan mematuhi standar HACCP dan GMP yang berlaku di perusahaan.